■商品説明
◎本商品はリニューアルに伴い、
「ロールタイプ/ミシン目あり」から
「シートタイプ（カット済）」へ順次変更いたします。
予めご了承ください。
〜特長〜
お刺身をはじめ、生鮮素材の冷蔵管理・鮮度管理に適しています。
ロールタイプ。
ミシン目が入っているので、手で簡単に切ってお使いいただけます。
〜冷蔵管理・鮮度管理例〜
1.解凍後のマグロ
2.鮮魚の切り身や刺身
3.身の薄い魚
4.スライス肉、ささみ、レバーなどの内蔵肉等
〜ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み〜
●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と海草成分を入れたものです。
●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
●水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉、魚）に残ります。
●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉、魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。
